椒盐鸭头

鸭头切四块，浸泡去除血水。用盐糖酒腌制，腌制后，再加入蛋清液生粉面包粉，下锅炸，再捞出复炸。锅留底油，下葱花和蒜末，再倒入酒和椒盐，最后倒入鸭头，不停翻炒，即可出锅。