纯蛋白蛋糕

牛奶+玉米油，混合搅打

牛奶和玉米油一定要搅打乳化完全。

牛奶玉米油加入150克过筛后的低粉，混合搅拌均匀。有点干，但是没关系，加入蛋白糊后就会变希的。

蛋清分三次加入细砂糖打发至有小弯钩后，分五次加入牛奶玉米油低粉糊糊里，翻拌均匀。

倒入烤盘后放入烤箱中层，上下180度20分钟。（期间要注意蛋糕上层颜色变化适时调整烤箱温度）

出炉了。

侧面，因为是纯蛋白，所以是白色的，很Q弹。

跟虎皮层放在一起，加上奶油卷起来的样子。