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抹茶蜜豆小吐司｜抹茶控
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作者：
米雪漫漫L_L
用料
抹茶蜜豆小吐司｜抹茶控的做法步骤
步骤 1
除黄油、蜜豆外的所有材料揉至厚膜，加入软化好的黄油，继续揉至面团光滑有韧劲
步骤 2
取一小块，慢慢撑开有薄而有韧劲的手套膜，破口边缘比较光滑
步骤 3
揉好的面团收圆，放入保鲜盒中密封室温发酵至两倍大，28度大约1小时
步骤 4
发酵好的面团戳一个洞，洞口是不回缩的，周围面团也不塌陷的 案板上撒一点面粉，将发酵好的面团倒在案板上，称重平均分成5份，滚圆，放入保鲜盒中松弛20分钟
步骤 5
第一次擀卷：拍扁-擀开-翻面-卷起
步骤 6
密封松弛20分钟
步骤 7
第一次擀卷：拍扁-擀开-翻面-放蜜豆-卷起
步骤 8
放入吐司盒
步骤 9
进行第二次发酵，温度35、湿度80，发至吐司盒8分满
步骤 10
发好的吐司面团
步骤 11
盖上盖子，预热烤箱，上火165度，下火185度
步骤 12
送入预热好的烤箱，中下层，上火165度，下火185度，烤25-27分钟
步骤 13
烤好后立即取出，打开盖子，在台面上震一下，震出里面的热气
步骤 14
倒在网格上进行冷却凉凉
步骤 15
还没冷就迫不及待切开了😅
步骤 16
冷却后密封装袋
菜谱创建时间：2022-03-05 16:18:33
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