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珐琅锅系列之二 红烧排骨
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作者：
mini肖长高高
用料
珐琅锅系列之二 红烧排骨的做法步骤
步骤 1
排骨清洗，加料酒姜片，冷水下锅，大火煮开，撇去浮沫
步骤 2
排骨捞出，如图
步骤 3
直接放入珐琅锅，加入适量食用油，葱姜蒜香叶翻炒
步骤 4
开始调味，加入生抽4勺，老抽2勺，我用的是大勺
步骤 5
再翻炒一会
步骤 6
加入热水，热水到排骨三分之二即可，加入盐一勺半，水太多口感不好，用盐也不好把握
步骤 7
大火烧开后，中小火炖40-50分钟，炖到20-30分钟时候，加土豆，再加小半勺盐，如果一直大火炖一是成品菜吃了容易上火，二是可能损坏锅具珐琅涂层
步骤 8
炖好了，这是比较有嚼劲的状态，如果要吃更软烂的可以延长时间，喜欢甜口，可以加糖，喜欢辣的，可以加干辣椒
步骤 9
土豆是糯糯甜甜的口感
步骤 10
排骨很香哦
珐琅锅系列之二 红烧排骨的小贴士
就是炖的时候要有耐心
菜谱创建时间：2022-03-05 16:51:48
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