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自制面凉皮
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作者：
新月小欧
用料
自制面凉皮的做法步骤
步骤 1
100克面粉加100克淀粉
步骤 2
加3克盐和300克水
步骤 3
充分搅拌，把所有面或粉疙瘩打散
步骤 4
搅好的面糊用筛子过筛
步骤 5
过筛后的面糊更细腻
步骤 6
网上各种攻略都是用那种不锈钢的盘子，我家没有而且我觉得那种盘子不安全，所以我用的是家里吃饭用的瓷盘，先用刷子抹一层油，然后倒入一勺面糊，晃动盘子让面糊充分流动成平面。做好的面皮厚薄跟倒入的面糊多少有关，不要太多，，但也不用太薄，稍微厚一点有口感
步骤 7
大锅烧开水，水开后用夹子把盘子平放在水面上，通过开水的水温让面糊稍微定型
步骤 8
然后放上蒸笼，盖盖大火蒸3-4分钟
步骤 9
凉一下就可以拿出来用硅胶刮刀四周刮一下就可以整张取出来
步骤 10
蒸好后马上拿出来放在凉水了凉一下
步骤 11
取下来完整一张
步骤 12
叠一下就可以切了
步骤 13
切成条，粗细随意。
步骤 14
加黄瓜丝等配料，加酱油，醋和辣椒油
步骤 15
拌好了，非常劲道好吃，和外面卖的口感一模一样，自己做又简单又安全
菜谱创建时间：2022-03-06 17:52:56
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