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菠萝包
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作者：
_蔚然
用料
菠萝包的做法步骤
步骤 1
面团揉光滑之后加入黄油和盐揉出手套膜，28℃发酵1小时左右
步骤 2
发酵的时间来做酥皮，软化的黄油和糖粉搅拌均匀
步骤 3
加入鸡蛋搅拌均匀
步骤 4
加入低粉和奶粉搅拌均匀
步骤 5
冷藏备用
步骤 6
发酵好的面团等分六份，松弛十五分钟
步骤 7
松弛好的面团擀开包入20g左右的糖渍菠萝，做法在上个菜谱
步骤 8
酥皮等分六份，取一份用保鲜袋包起来
步骤 9
用刮板压一下
步骤 10
压薄
步骤 11
借助保鲜袋盖在包好馅的面团上
步骤 12
揭掉保鲜袋
步骤 13
把酥皮收拢
步骤 14
酥皮上刷蛋黄（配方外），我用的英式麦芬模具，也可以直接放烤盘上不用模具
步骤 15
用牙签划出网格，不要划到面团，然后进行第二次发酵，32℃左右发酵30分钟
步骤 16
发酵好的面团放入烤箱，上下火180℃15-18分钟
步骤 17
出炉
菜谱创建时间：2022-03-06 19:07:07
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