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姜汁海带水饺
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作者：
芹意
用料
姜汁海带水饺的做法步骤
步骤 1
生姜磨碎，用纱布滤出姜汁备用；
步骤 2
面粉中加入20ml姜汁和适量清水；
步骤 3
和成光滑的面团，盖上湿布，静置30分钟以上。
步骤 4
新鲜海带洗净，入沸水锅中汆烫一下，取出过水冷却；
步骤 5
海带切成碎丁；
步骤 6
五花肉细细斩成肉馅，放入大碗，加入20ml姜汁，顺同一方向搅打上劲；
步骤 7
加入适量盐，搅打均匀；
步骤 8
加入海带碎、香菜末，搅打均匀；
步骤 9
加入其它所有调味料，顺同一方向搅打均匀，成饺子馅；
步骤 10
揉匀面团，下剂、擀皮；
步骤 11
三点法煮熟饺子，配醋、蒜，开搓——
步骤 12
上桌！
姜汁海带水饺的小贴士
1、饺子嘛，包来煮去都差不多，关键是馅料的变化； 2、用新鲜的海带最好，好吃好处理，下开水中一汆即可。也可以用干海带，但要泡发、洗净、煮烂才能入馅； 3、面团和馅料中都放了姜汁，不仅能中和海带的寒性，而且姜的味道和海带也很搭。如果没有磨姜盘，可以把姜切碎再取汁； 4、馅料中加少许糖可以提鲜，不喜欢可以不用。
菜谱创建时间：2012-10-14 20:22:19
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