快手鸡蛋酱面

青椒、青菜、香菇洗净。青椒切滚刀块，青菜切对半，香菇切片。

准备一小碗清水，加入两勺红薯粉，搅拌均匀。

鸡蛋打散。

起油锅，油热后倒入蛋液。（另一个锅同步烧水，准备煮面）

将蛋液炒散，略熟即可出锅。

不用洗锅，用余油炒青椒。

倒入一整袋香其酱。

将酱翻炒出香味。

倒入鸡蛋继续翻炒。

用刚才盛蛋的碗装一些水，倒入锅里。（一点儿也不浪费

倒入红薯粉水。

盖上锅盖小火闷1-2分钟，大火收汁。

炒鸡蛋酱的同时，另一个锅用来煮面，煮面常规操作，不再赘述。注意不要噗锅。

煮好的面过一下凉水，不容易坨。

用面汤煮一些蔬菜，稍加点盐。

出锅摆盘。

搅匀开吃！