卤水心头肉

买回来的护心肉先要洗干净，然后放在水里浸泡半个小时左右，在这 段时间你可以准备好一些配料，可以把生姜切好蒜剥好喜欢吃辣的可 以切点辣椒进去，

这个时候可以在锅里倒好水了，把浸泡好的护心肉 放进去，拿大火煮开.开大火之后可以放些料酒、鸡精，这个时候先别放盐，因为这一步只 是为了去腥为，

等大火把这块肉煮开之后捞起来冲洗清洗一遍，然后 在放进锅里面放一些清水老抽还有各种香叶桂皮八角各种大料下去， 开大火煮开然后换小火煮一个小时就行了.

当一根筷子能够插进这块肉里面的时候，就说明已经熟了，这个时候就可以捞出来切片了，一道护心肉片就做好了