简易奶香豆沙包

Name: 简易奶香豆沙包
Ingredients: 豆沙; 300g红赤豆; 3勺冰糖; 没过红赤豆水; 3勺油; 面团; 1杯（160ml量杯）奶油; 1杯牛奶; 3杯中筋面粉; 1勺糖; 少许盐; 1勺酵母; 2g小苏打

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作者：枫叶家常

豆沙不用翻炒，用破壁机直接打就可以了

用料

简易奶香豆沙包的做法步骤

步骤 1

红赤豆加水没过赤豆，加冰糖，高压20分钟，红赤豆趁热放入破壁机，加入沸水没过赤豆，先慢后快打成泥，放入油搅拌均匀即可，变得粘稠

步骤 2

面粉中加奶油、牛奶、酵母、糖、盐、小苏打，和面成光滑柔软的面团，由于加了奶油，面团不粘手非常容易和成团，需要20分钟，盖上保鲜膜，醒发50分钟，面团变大变软，内含丰富的蜂窝状小孔，揉搓面团排气，搓成长条，切成小段，小段按扁，边缘用擀面杖擀薄

步骤 3

加入豆沙，收口，最好的包子生坯盖上保鲜膜，醒发15分钟

步骤 4

蒸锅烧开水，生坯上蒸锅大中火蒸15分钟左右，关火，锅子离火等5分钟再开盖

步骤 5

包子皮非常的柔软细腻，豆沙料十足

简易奶香豆沙包的小贴士

煮熟的赤豆加开水在破壁机中打成泥后再加油，否则会非常粘，破壁机会转不动加入奶油使面团的奶香味更浓，同时使包子皮更白更细腻第一次面团醒发时间较长，使面团变大变的富含蜂窝状气孔，具体时间根据室温和所加酵母的活性及量而定最好的包子生坯需要第二次醒发，变软变轻变大蒸包子需要蒸20分钟，蒸锅离火等5分钟再开盖

菜谱创建时间：2022-03-08 02:49:32

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