160#意式猎人炖鸡酱汁煮猪排

cacciatore一词来源于意大利语猎人，一般专指意式料理猎人烩鸡，看瓶上材料有番茄，洋葱，番茄酱，胡萝卜，青红椒，白葡萄酒等，应该是酸甜口味，今天拿来炖猪排，6块薄切猪排，肉锤敲打一遍，再准备三个蘑菇，半个洋葱

腌猪排：生抽1汤匙，糖1茶匙拌匀

入猪排，抓抓均匀，腌个十分钟左右

炖锅，中大火热锅，入1汤匙油或黄油

入洋葱丝，转小火煸炒1-2分钟

入蘑菇块（小的1切4，大的1切6）转中火翻炒一分钟

入半瓶200ml猎人酱料，（若肉类或鸡块有900克左右，就入一瓶酱料400ml)

准备2-3汤匙普通面粉，把每一片猪排轻轻沾上面粉，二面，然后抖掉多余面粉

平底不粘锅，中大火热锅，入2汤匙油

入猪排，中火，每面煎1.5分钟

炖锅，入半瓶200ml猎人酱料，中火煮开，放入煎过的猪排，盖盖，中火煮开转小火炖3-4分钟

开盖，把底层和上层的猪排调换一下位置，盖盖，再炖3-4分钟至熟

装盘享用，酱汁鲜咸略酸甜，猪排软嫩入味，味道不错