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玫瑰花吐司
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作者：
二宝和乐乐
用料
玫瑰花吐司的做法步骤
步骤 1
中种材料混合成团，室温发酵至2.5大 中种切成小块放入厨师机里，同时放入主面团除黄油和玫瑰花酱、玫瑰花瓣之外的材料，搅拌到粗膜后，放入黄油，搅拌均匀，打成手套膜
步骤 2
放入玫瑰瑰花酱和用玫瑰花露酒浸泡过的玫瑰花瓣，搅拌均匀后，出缸，整理，盖保鲜膜，室温22度放置40分钟
步骤 3
平均分成4份，
步骤 4
松弛20分钟
步骤 5
第一次擀开，翻面，拍去大气泡，卷起
步骤 6
松弛15分钟；第二次擀卷，
步骤 7
放入吐司模具
步骤 8
发酵箱35度，湿度75% 发至8分满，刷蛋液
步骤 9
送入预热的烤箱SP50：上火180度，下火230度30分钟
步骤 10
出炉，震模，脱模放在晾架上
玫瑰花吐司的小贴士
🍬🍬🍬面粉的吸水率不同，水预留50克视面团成团及吸水情况酌情添加 🍬🍬🍬烤箱的温度和时间只是参考，要按各自烤箱情况灵活调整
菜谱创建时间：2022-03-08 14:20:45
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