苦瓜炒蛋

苦瓜去核切薄片或者丁，加盐少许揉擦，腌15分钟，然后放沸水中略焯一下； 鸡蛋3－4个搅打均匀，加盐少许；

锅中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可。