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波兰种乳清吐司（柔软拉丝超好吃😋）
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作者：
洛神嬷嬷茶
用料
波兰种乳清吐司（柔软拉丝超好吃😋）的做法步骤
步骤 1
主面团材料（除黄油和盐外）➕波兰种，主锅4分钟揉面，揉出厚膜，再加入黄油和盐，揉面4分钟左右，揉出手套膜。
步骤 2
揉面到位，面团可以撑出破洞光滑无锯齿的薄膜。
步骤 3
完美手套膜！
步骤 4
第一次发酵，26℃左右发到两倍大小，手指粘面粉戳洞不回弹。
步骤 5
一发结束取出面团平均分为3份，排气整理团圆，盖保鲜膜松弛5分钟左右。
步骤 6
轻柔擀开，卷起，再盖保鲜膜松弛5分钟左右。
步骤 7
面团按扁，轻轻擀开，卷起收口在下排入吐司盒。35度左右发酵。
步骤 8
发酵至吐司盒8~9分满。艾瑞斯E8烤箱烤箱提前预热，中下层，上下火170度，烤30～35分钟左右。
步骤 9
烤好后立即取出，在台面垫毛巾轻震一下，震出热气，脱模，侧躺晾凉。然后密封保存好。
步骤 10
拍个美美照！这直角边爱了！🥰
步骤 11
柔软拉丝~🥳
步骤 12
直接手撕着吃！超好吃！😋
波兰种乳清吐司（柔软拉丝超好吃😋）的小贴士
面粉不同吸水量也不一样，可以预留5~10g液体视情况酌情增减。我家用的是白燕高筋粉。
菜谱创建时间：2022-03-09 00:29:05
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