姜糖饼干

将软化的黄油和其他面团所需用料放在一个盆里揉成面团，放入冰箱冷藏松弛一小时。 小贴士： 如果买的红糖有疙瘩颗粒，可以按配方用量的开水把红糖融化，放凉后再和面。

把松弛好的面团擀成大约2-3毫米左右厚度的面皮，用模具扣出喜欢的形状。

饼干放入烤盘，表面刷一层蛋液，然后放入预热180度的烤箱，上下火，中层，烤大约10-12分钟。烤到表面变色即可。 根据饼干厚度和大小调整烤的时间。

饼干小小的，一口一个，酥脆香甜。糖粉用量相比姜饼屋减少了很多。

这是我自己做的姜饼屋。如果想做姜饼屋，糖粉用量还是按君之配方来，面粉250克、糖粉就增加到50克，饼干屋放的时间长，糖粉多防腐保质时间长，而且颜色也深一些屋子更好看。 想做姜饼屋可以去查看君之配方。 做几份面团要根据房子尺寸底座大小以及栅栏圣诞树姜饼人多少来定。

点亮烛光的姜饼屋，再随手掰一块饼干、摘一颗糖果，圆了我的童年梦想。

我做的姜饼屋是从淘宝买现成的不锈钢模具，直接在面皮上扣出各个门窗墙壁底座，然后放烤箱烤就可以了，很方便。

烤好晾凉以后再打蛋白霜粘合组装。

把自己做的水果糖也粘上。

栅栏没买模具，就自己用刀划出形状。 灯光是姜饼屋童年梦幻不可或缺的因素，放的是无烟小蜡烛，夜晚时点亮时间不要太长，蛋白霜会化的，饼干也会有味道，只能玩一会就熄火了。

煮一壶土耳其咖啡，配二块姜糖饼干，给平淡生活增加一点仪式感和幸福感！