明前螺赛肥鹅|爆炒田螺🐚

清水中加食盐、香油浸泡田螺（市场直接买剪好尾的，提前吐沙的）。使劲搓洗，洗去表面的脏东西，反复几次至水完全变清澈。

准备炒田螺的辅料：洋葱、蒜、姜、葱，小米辣，干辣椒，花椒，火锅底料、冰糖等。

热锅烧油，加入冰糖融化，将上述配料全部倒入锅中翻炒均匀，

加入火锅底料

翻炒均匀，煸炒出香味

再将田螺倒入锅中翻炒

炒到田螺盖脱落

倒入一罐啤酒没过田螺，大火焖煮半小时以上。调入盐、生抽、耗油等调味即可。

装入盘子里，让田螺浸润在汤汁里

用牙签轻轻一挑，螺肉轻松出来，麻辣鲜香，过瘾