油焖笋(进阶为烧二冬)~低温版

笋 ，去皮，斜切滚刀块。 备注: 个人感觉，还是冬笋，口感更好也更鲜； 春笋有个很省事又好用的剥皮方法，就是测面长划一刀，再掰去皮，这里就不详细说了，需要的美粉私信问我即可！

将笋、800克水和盐放入主锅，以10 分/Varoma/ 反转速度小勺，煮沸。 接着，置入网锅，用刮刀棒抵住网锅，在水槽中排干水分后将笋留在主锅内备用。

主锅内加入油、生抽、老抽、冰糖和50克水，盖上量杯盖，以15-20 分/Varoma/速度反转小勺，烹煮收汁，趁热享用。 ps:我感觉这步时间不同，笋的口味差别不大，应该是和笋的品种有关哈。

烧二冬的变化: 前两步不变，第三步烹饪时，除了以上调料，再加5克花雕酒，烹饪时间改成9－14分钟/V/反转小勺。 最后放入香菇，盖上量杯盖，6分钟/V/反转速度小勺(最后10秒从量杯孔倒一点香油)，烹饪结束，趁热享用！

冬菇，建议选用干的花菇，泡发使用，是最好的；其次干香菇也可以，直接用小个头儿的就不用切了，炒出来也漂亮。 我也用过鲜香菇，就是味道不那么明显，不过也ok哒！