剁椒鱼头

鱼头一个，洗干净后用盐水浸泡十分钟左右，再用清水冲洗干净即可。

在鱼头上撒盐和料酒涂抹均匀（会更入味），准备葱姜蒜泥和剁椒，按照鱼头大小准备蒜泥和剁椒的量。

锅里加多点油烧热将蒜泥和剁椒炒香，加入生抽，蚝油，少许糖和盐（可不加）按个人口味。

取个大锅，放上葱姜

将炒好的剁椒酱均匀的涂抹在鱼头上先涂里层

再把鱼油反面放入锅中涂上剁椒酱和姜葱（可以放些海鲜之类的一起煮），盖上盖子中小火十分钟，闷五分钟。

刚刚剩下的剁椒酱加些葱花香菜再涂抹在鱼头上

烧个热油淋在鱼头上即可

完成✅