咸蛋黄冰淇淋（自制冰淇淋 无冰渣顺滑）

咸蛋黄2颗 用小勺碾碎

奶油奶酪加糖粉加盐搅至细腻

加入碾碎的咸蛋黄 搅匀

加入10g淡奶油

搅拌至光滑细腻

找两个空心圆圈 （可以用来封上保鲜膜当模具的那种 ）将咸蛋黄夹心倒入

震平 送进冷冻至硬

接下来做香草冰淇淋 一个新鲜鸡蛋黄加入22g糖 适量香草精 搅匀

分三次倒入煮开的热牛奶搅匀 边倒边搅 搅匀倒下一次

倒入锅中 开小火 蛋抽不停搅拌 全程都不能停止搅拌 否则会变成蛋花汤

直至煮开冒泡 这时还是继续搅拌 不能停 直到酱料变得稍微稠一点

收浓稠一点 但不要让它成为颗粒 依然得是光滑的酱 搅拌的手速不能慢

熬好后过一遍筛 晾凉备用

112克的淡奶油打发

倒入晾凉的蛋奶酱 搅打均匀

搅成这样丝滑细腻的状态

倒入裱花袋中备用

找一个圆形的刻模

取出冻硬的咸蛋黄夹心 刻圆

将刻好的馅料放进冰淇淋硅胶模具中

计入满模具一半的香草冰淇淋液

震平

插入雪糕棍

挤入剩下的冰淇淋液 8分满 留点空间放夹心

震平

放入咸蛋黄夹心 冻硬就可以脱模了

嗒哒～好啦～是不是跟市售的很像呢 更加健康好吃喔

快试试给家里的小朋友大朋友做吧～记得做了来交作业喔🥳