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直接法—三天依旧松软的胡萝卜吐司
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作者：
吃吃的小羊
用料
直接法—三天依旧松软的胡萝卜吐司的做法步骤
步骤 1
1⃣️切15克胡萝卜加150克水，用料理机打成汁 2⃣️切40克胡萝卜丁用料理机打成胡萝卜碎 3⃣️除去盐和黄油以外，其他材料放入桶内，打到八成筋度后加入这两样，打出手套膜
步骤 2
打好的面团滚圆放入碗内，盖上他，温度28摄氏度，湿度75，发酵80分钟。
步骤 3
发酵至两倍大
步骤 4
发酵好的面团排气称重，均分成3份，分别滚圆盖上保鲜膜室温松弛20分钟
步骤 5
松弛好的面团排气擀开
步骤 6
再卷起来
步骤 7
盖上保鲜膜松弛10分钟
步骤 8
松弛好的面团从竖直方向擀开
步骤 9
卷起来
步骤 10
放入吐司盒内。 温度32摄氏度，湿度75，发酵80分钟
步骤 11
发酵至8分满，快发酵结束时烤箱上下180度预热，烤28分钟，出炉震一下取出
菜谱创建时间：2022-03-15 16:32:45
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