圣诞蛋糕卷

将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，盛蛋白的盆必须无水无油无蛋黄，牛奶和玉米油混合，加入10克细砂糖搅拌均匀，筛入低筋面粉，切拌至无干粉，加入蛋黄翻拌均匀。

筛入低筋面粉，切拌至无干粉，加入蛋黄翻拌均匀

把蛋黄糊分成两份，分别加入红曲粉和菠菜粉切拌均匀

蛋清内滴入3-4滴柠檬汁，分三次将细砂糖加入蛋清内，打发至大弯钩就可以了，打的太硬卷的时候容易开裂

蛋白糊分成两份，分别跟红色，绿色面糊混合，从底部画J字翻拌均匀成顺滑的蛋糕糊，分别把红色面糊和绿色面糊装入裱花袋

烤盘铺油布

按照一条红色一条绿色的顺序把全部蛋糕糊挤入烤盘里。挤完后轻震几下排出气泡，烤箱预热150度30分钟。出炉后震一下倒扣在铺了油纸的晾网上，撕下油纸虚盖在上面

淡奶油跟糖混合，打蛋器打到八分发，抹在凉透的蛋糕上，借助擀面杖把蛋糕卷卷起来，把两头封起来

放冰箱冷藏后切开，就可以吃了。