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外酥内软「炸油饼」暄软好吃😋😋😋
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作者：
一颗糖572196
用料
外酥内软「炸油饼」暄软好吃😋😋😋的做法步骤
步骤 1
先来做发面团，盆中打入鸡蛋，加入酵母，白糖和温水。
步骤 2
充分搅拌均匀。
步骤 3
少量多次加入面粉。
步骤 4
边加边搅拌成棉絮状。
步骤 5
下手揉成团，盖保鲜膜发酵至两倍大。
步骤 6
接下来做水油混烫面团：盆中放入面粉，从中间一分为二。
步骤 7
一边用开水烫面。
步骤 8
食用油烧至冒烟。
步骤 9
另一半干粉用热油烫面。
步骤 10
拌匀，放凉备用。
步骤 11
发酵好的面团。
步骤 12
满满的蜂窝状。
步骤 13
水油混烫面团加进来。
步骤 14
再次揉成团。
步骤 15
直接将面团移至案板，充分揉匀，搓成长条状。
步骤 16
分成八个大小均等的小面剂。
步骤 17
每个小面剂都揉圆，盖保鲜膜防止风干。
步骤 18
取第一个揉好的小面团，按扁。
步骤 19
擀成圆饼状，厚度为0.5厘米。
步骤 20
中间划两刀。
步骤 21
全部做好后，盖保鲜膜发酵二十分钟，至生胚体积明显变大。
步骤 22
热锅烧油，大火烧至油温六成热。
步骤 23
转中小火，放入生胚。
步骤 24
炸至表面微微鼓起立马翻面。
步骤 25
不断翻面，炸至两面金黄。
步骤 26
捞出控油。
步骤 27
😍😍😍
外酥内软「炸油饼」暄软好吃😋😋😋的小贴士
油温六成热，即把筷子插入油锅里，四周立马有小泡泡产生，就是差不多六成热！
菜谱创建时间：2022-03-16 19:28:44
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