塔塔牛肉（生）

将牛肉切成肉碎；1勺第戎芥末；将小葱、酸黄瓜、水瓜榴、洋葱全部切成碎，樱桃萝卜切片备用

在肉末中加入蛋黄1个，第戎芥末，洋葱末、小葱末、水瓜榴、酸黄瓜、盐、黑胡椒碎、新鲜柠檬汁搅拌均匀。

法棍切圆片，用面火炉烤脆，铺盘备用。

将混合好的牛肉，用圆形中空模具，在法棍片上定型。

顶部中间放 1 个蛋黄，蛋黄旁边用蛋黄酱或（沙拉酱）和樱桃萝卜等蔬菜装饰，即可。