凉拌茄子

每个茄子切三段，每段再对半切开，表面竖着1-1.5厘米宽度划开不划断。平铺到碟子里，锅里加水，上锅蒸15分钟。

蒸茄子时准备拌料，蒜头拍扁剁成蒜蓉，小葱一点切成葱花。把蒜蓉和葱花放一小碗里，另一个锅烧热油，把热油浇到这个碗里，碗里再加入盐、生抽、蚝油、白醋、白砂糖，搅拌均匀，

茄子🍆蒸好后，用筷子说成划的刀痕弄开，把水控干，待凉了倒入拌料搅拌均匀，码盘上，撒上熟的白芝麻，这道菜就做好了。