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茴香肉丁包
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作者：
尧_小食光
用料
茴香肉丁包的做法步骤
步骤 1
先备自制料油：小火倒入食用油，放入适量花椒粒、八角、桂皮、香叶炒至变色捞出放凉（平时也可稍微多备些）
步骤 2
二八分猪肉切丁，其实三七分肥瘦最好
步骤 3
放入生抽、老抽、十三香、香油、姜末、黄豆酱搅匀腌制15分钟
步骤 4
热锅冷油倒入腌好的猪肉丁炒熟放凉备用
步骤 5
小葱切碎和猪肉丁混合
步骤 6
茴香摘洗干净控干水分，切碎倒入肉馅里
步骤 7
调入盐和自制料油搅匀，放了黄豆酱比较咸，盐少许即可
步骤 8
300克中筋面粉+3克酵母粉+3克白糖+160ml温水揉成面团，盖上盖子放入冰箱冷藏低温发酵。第二天早上取出再常温发酵。发酵好的面团放一点点食用碱揉匀擀皮
步骤 9
擀好的包子皮四周薄中间厚，包上馅料
步骤 10
包好成型的包子
步骤 11
放入蒸笼盖盖子，凉水搭锅二次发酵15分钟，然后开大火，等上汽后计时13分钟，时间到关火，不要急于开盖，再捂3-5分钟
步骤 12
给又圆又大的包子拍个照
步骤 13
咬一口香极了！
步骤 14
好香😋有木有被馋到😄
菜谱创建时间：2022-03-18 15:01:45
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