酱油腊肉

把所有香料除白酒外，倒入锅里

倒入锅里小火煮开，煮开后放凉备用

猪肉切成合适的块状，喜欢厚点就切厚点，喜欢薄点就切薄点，切记不要沾水，切好后先用一半白酒涂抹一遍，涂抹好之后倒入放凉的腌料中，让每块肉上都均匀的裹上腌料

之后用一个干净无水无油的砂锅，倒入一点白酒将砂锅涂抹一遍，抹好之后放入腌好的猪肉，把腌料全部倒进砂锅中，最后再倒上剩余的白酒。盖上保鲜膜密封，放入冰箱中，如果天气比较冷的话可以不放冰箱也行，没有砂锅也可以用其他无水无油的容器来装

期间每天翻面一到两次，让每块肉都均匀的泡到腌料中，让其均匀入味，腌三到四天

腌制好的猪肉从砂锅中取出，用绳子栓起来

晾晒10~15天即可食用

晒得越久越香，晒好之后可以放冰箱冷冻室储存，随吃随取

可以煮好直接食用，也可以用来炒蔬菜

酱腊肉炒西兰花，简直绝了，也可以搭配其他的蔬菜

煮好之后肥肉部分变得晶莹剔透，腌制方法简单，味道又好吃🤤🤤🤤🤤🤤