杏鲍菇蒸鸡

半只鸡剁成小鸡块（剁小一些一个好入味，一个好熟），放姜丝、蚝油、生抽、盐、白砂糖、胡椒粉、淀粉抓匀，腌制半个小时左右。

杏鲍菇切薄片铺盘子里面。香葱切葱花备好。

鸡块腌制好后铺在杏鲍菇上面，鸡块上面放几个红枣。

锅中放水开大火，放上蒸屉，隔水蒸30分钟。

蒸30分钟时揭开锅盖，撒入葱花，盖上锅盖焖半分钟。

最后揭开锅盖端出，美味的杏鲍菇蒸鸡就做好了。汤汁特别鲜美，可以直接喝，也可以拌饭吃。肉质因为有用不少淀粉腌制，特别嫩哈。