雪糕笔记

1.蛋黄4个+细砂糖100克+少许盐+几滴柠檬汁。 2.用搅拌机打到颜色变浅黄。 3.锅中倒入牛奶100克微微加热到表面冒泡关火 4. 牛奶趁热慢慢倒入到蛋黄液中，边倒入边快速搅拌（防止变蛋花）。 4.搅拌好的奶黄液再倒入锅中。 5.开小火微微加热并快速搅拌，防止糊锅。微微煮开后熄火，放凉备用！

1.淡奶油+40克细砂糖分次打到9分发，搅拌机提起的时候有三角形倒钩即可。 2.我做了三款口味（朱古力、蔓越莓、抹茶味）所以奶油分成三份搅拌均匀装入容器，放入冰箱冷冻一晚即可。