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165#干锅花菜
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作者：
Julia_hz
用料
165#干锅花菜的做法步骤
步骤 1
花菜的长梗切段，刨皮，切条。（与长梗西兰花一样，梗刨皮后切段，又脆又嫩，特别好吃）
步骤 2
花菜扳成小枝，太大太粗的对半切
步骤 3
冲洗干净
步骤 4
汤锅入大半锅水，中大火煮开，加1茶匙盐，加1-2滴油，入花菜，水再次沸腾时计时，根据菜量，约1.5-2分钟即可
步骤 5
冲冷水，沥水备用
步骤 6
刚刚断生，口感最好，手指撮一点盐拌匀
步骤 7
昨天有剩下的红烧肉，挑4-5块肥一点的切薄片，葱姜蒜辣椒🌶️备用
步骤 8
平底不粘锅，中大火热锅，入2汤匙油，转中火煸炒五花肉片，若是生的五花肉或腊肉片，需切极薄片，中小火煸炒至熟至出油至香
步骤 9
入葱姜蒜辣椒🌶️，中火煸出香味，约1分钟
步骤 10
入花菜，开大火翻炒均匀即可，入1汤匙蒸鱼豉油调味，约1-2分钟，尝味，关火
步骤 11
口感虽然没有餐厅那么干爽有锅气，但也不失鲜中带脆，味道不错
步骤 12
若用生五花肉小火煸出油来炒菜更香，用肥一点的腊肉炒，另有风味，干锅花菜，带点油润带点辣，回味更好
165#干锅花菜的小贴士
简而言之：花菜煮1.5-2分钟断生冲冷水沥干水分，肉片葱姜蒜辣椒爆香翻炒均匀调味
菜谱创建时间：2022-03-19 12:59:45
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