红豆卷

1。红豆沙制作： 用料：200克干红豆，700克水，60克冰糖，15克黄油 1）红豆提前泡一夜，红豆放进主锅，加入700克水，30分钟/120度/反转小勺烹煮 2）紅豆煮熟后，加入冰糖和黄油，设定20分钟/反转小勺， 3）设定2分钟/速度10打成豆沙

2。面团制作： 用料：冰水125克，高筋粉 250 克，细砂糖 50克，盐2克，酵母 3克，鸡蛋35克，奶粉8 克，黄油25克； 1）一碗冰水提前在冰箱冷冻40分钟 2）将除黄油，酵母以外的所有材料加入主锅，30秒，速度6搅匀； 3）将酵母放入，揉面键，4分钟揉面； 4）加入黄油，再揉面3分钟，将面团取出整形后放入容器，蒙上保鲜膜醒发十 五分钟；

3。红豆卷制作： 1）将面团分为7个大小均匀的块滚圆，把红豆馅分成20克一个的大小，搓成圆球备用 2）将一个面团赶圆

3）将豆沙馅包进面团中滚圆 4）将面团擀开到长舌状，一边切上条纹，再翻面卷起来，微弯即可

5）将整形好的面团二次发酵 40-50 分钟，表面刷蛋液，烤箱预热上下火 190度，15 分钟，上色加盖锡纸，即可出炉 📌小碗打一个鸡蛋

松软可口，完美😏 完整视频1分半，下厨房传不完整放弃了