包菜素包子

温水中加酵母和糖，搅拌均匀，充分溶解后，倒入面粉中和面，揉成光滑的面团放到加入温水的大锅里加盖发酵。想快点吃可加5克酵母。面团要发到两倍大。

发酵的过程中准备馅。香菇泡发。

包菜冲洗干净，中间的梗不用扔掉。

用机器或菜刀切碎。

不用太碎。加适量盐翻拌均匀腌制20分钟。

粉条或粉丝一把用温水泡好，再捞出沥干水分，切碎。

包菜碎淘洗几次挤出水，加胡萝卜碎、香菇碎。

热锅中放入适量的油，油热后倒入三个打散的鸡蛋，迅速地搅成小块，同时关小火。

再把虾皮炒一下。

所有的馅料晾后都放在一起，加生抽、老抽、蚝油、盐、熟油，最好用材料油（热油中放入花椒大料葱姜），拌好馅。

分剂子，擀皮，包好。醒发25-30分钟。

锅中加水，铺上屉布，开锅后12分钟。

关火后焖1-2分钟再出锅。

疫情期间的简单晚餐。