酥脆香椿芽——香椿（3）

焯过水的香椿芽用厨房纸吸干水份； *下次再做不焯水了，直接洗净沥干更好*

脆皮糊：所有粉类混合，加食用油和水搅至面糊呈酸奶状； （水根据状态慢慢加，不要一下全倒入） *搅拌面糊时不要顺着同一个方向搅，以免面糊起劲不酥脆*

油锅烧至6成热，把香椿挂一棵糊入一棵倒油锅中，依次连续进行； 炸至定型飘起捞出，待油温升高再复炸至金黄；

嘎嘎地脆，撒上椒盐，真是香！