超好吃的江西米粉

原材料如上所示，可以根据喜好换成自己想吃的蔬菜。

水烧开，把粉放入煮大概9分钟，用筷子看下煮的情况，根据自己喜好（软or劲道）决定煮的时间。（参考煮螺狮粉的时刻），煮粉的时候同时切菜。

所有材料切成末待用（肉末里加一丢丢盐）

切菜过程中粉煮好了，要捞出，冲几遍凉水，再放在盛有凉水的容器里浸泡。（让粉不会黏糊糊，同时更劲道）

差不多时间捞出，沥干水。（炒的时候才爽朗）

热油下肉末，炒至表面微黄出香味。

加入辣椒酱（自制，辣椒碎+蒜+姜+盐腌制），再加入洋葱末、蒜末、姜末。搅拌均匀。

加入喜欢的蔬菜丁（杏鲍菇丁、油豆腐丁、西兰花），加入少量生抽拌匀

加入沥干水的粉，加入生抽、老抽、醋、蚝油拌匀。尝下咸淡，淡了就再加点盐、鸡精。拌匀即可出锅。

美味的炒粉出锅啦。