白吉馍（肉夹馍的馍）

视频里这次是将酵母和温水混合好了，再混到面粉里的。把面粉和酵母混好再加入水，也是可以的。重点就是揉面，要分次进行。

面揉到这样，醒20-30分钟。

醒到这样就可以了。

醒发好了，我们需要，切分，大约100克一个面团正好。然后揉圆。这个面，一点不粘手。所以，揉圆的步骤进行的不是那么顺利，需要我们手动收尾。收好尾之后呢，我们还需要给它10分钟左右的松弛时间。

这个面团卷成饼胚的做法。卷好饼胚，我们扣上，再松弛一会儿，就可以准备烙了 饼铛如果有可以选择的界面，可以用馅饼那个选项。

有饼铛的就很方便，我选的是馅饼那功能，就不用管了。

用平底锅也可以。不需要放油的。扣上盖子闷一会，大约2，3分钟，你会发现饼有点发起来的意思。就可以开盖，翻个面，再扣上盖子。全程不需要大火。

馍烙好了之后，就可以准备夹牛肉了，有肉汤的小伙伴，剁肉的时候可以加里一些，这样馍还可以吸一些肉汤，更香，还不噎。

肉夹馍做好了。