手绘斑马戚风蛋糕

做了两个

看看切开的斑马纹

4克的可可粉加入10克盐开水搅拌均匀，放在一边备用。

蛋黄糊部分：按照配方中的蛋黄糊制作蛋黄糊，如果有点稠，少量多次的加入牛奶，直到蛋黄糊呈现图片这样流畅落下的状态。

蛋白部分： 打发蛋白，40克细砂糖分三次加入。 打到鱼眼粗泡，加入三分之一的糖。 打到蛋白细腻，加入三分之一的糖。 打到出现明显纹路，加入最后剩下的糖。 打蛋头提起来，有小尖角。盆里蛋白有明显纹路才可以，不然蛋糕长不高。

用切拌和翻拌的手法将蛋黄糊和蛋白糊搅拌均匀。

取一半刚才拌匀的面糊，加入可可糊搅拌均匀，这样就得到两个颜色的面糊了。

因为有手绘部分，先加入原色面糊，盖满图案。震几下模具，再加入一勺可可面糊，再加入一勺原色面糊，这样循环。 如果不做彩绘部分，就是一勺原色面糊，一勺可可面糊这样加入模具中。 蛋糕面糊后，震摔几下模具，放入预热好的烤箱，上下火130度55分钟，后转上下火145度，40分钟。 出炉后，震摔几下模具，倒扣，两小时后脱模。