春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕

准备铁棍山药500克

山药削皮切成小块

切好的山药放入大碗，大火蒸30分钟

蒸山药的时候，将100克糯米粉放入不粘锅，小火炒至面粉微微发黄

准备一个红心火龙果

取1/5果肉榨汁

准备抹茶粉1克，加适量水搅匀

抹茶液和火龙果汁分别过筛，滤掉渣渣，备用

山药蒸好后出锅

趁热用压泥器压成山药泥

加入50克细砂糖，搅拌均匀

再加入100克熟糯米粉

揉成山药面团

将面团分成3等份

取其中一份，加入火龙果汁，不要加太多，一点点添加，面团颜色呈现漂亮的淡粉色就可以啦

再取一份面团加入抹茶液，同样也要一点点添加，面团呈现娇嫩的绿色就可以了

三色面团完成

将三种面团按10克/个分好备用

枣泥提前炒好，分成20克/个，搓圆备用

三个颜色小面团各取一个

揉在一起，压成一块三色厚面皮

包入枣泥馅

包好了，收口朝下

放入模具，压出喜欢的花型，脱模

都做好了~

是春天的颜色啊

三色枣泥山药糕

脱模后即可食用，放入冰箱冷藏1-2小时，枣泥的味道渗透到山药糕，味道就更赞了~

颜值与内涵并存的甜点

《红楼梦》里秦可卿、《甄嬛传》里沈眉庄都喜欢的枣泥山药糕

祝大家春天快乐！