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肉蛋米粉
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作者：
贪吃小Y姐
用料
肉蛋米粉的做法步骤
步骤 1
准备湿米粉（没有湿的用干米粉，提前温水泡软，因为要做一锅出，米粉要泡至煮个30秒即可的程度） 里脊肉用少许生抽、胡椒粉、淀粉、食用油抓匀腌制十分钟 香菇切片，青菜洗净备用
步骤 2
锅中烧水至温热时调小火，轻轻打入一个鸡蛋，加盖焖煮至荷包蛋定型，再调中火把水烧开
步骤 3
加入米粉、香菇片、肉片（肉片加入后不要翻动），中途会出现一些浮沫，用勺子撇掉即可，加一勺鲜鸡汁调汤底
步骤 4
鸡汁融化后加入青菜
步骤 5
加一勺生抽
步骤 6
一勺酱油调味，因为食材都易熟，所以煮至青菜断生就可关火了
步骤 7
最后再加少许香油、胡椒粉、葱花搅拌均匀出锅
步骤 8
简单一碗肉蛋粉
步骤 9
粗粉Q弹爽滑劲道
步骤 10
腌制过的里脊肉很嫩（想要嫩记得放点淀粉腌制）
肉蛋米粉的小贴士
1、里脊肉不宜煮太久，变色差不多就熟了 2、再没有高汤的时候，适当放点浓缩鸡汁可以增加鲜味
菜谱创建时间：2022-03-21 17:48:31
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