鸡腿不用油炸，照样酥脆，鲜嫩

准备好食材，很简单吧…… 鸡腿尽量选择新鲜的，肉质会更加鲜嫩，实在没有用冷冻的也可以，但是一定要先解冻透。

将鸡腿放于水中，滴入少许料酒，浸泡5分钟；然后用清水清洗干净，记得用手挤捏将鸡腿里面的血水挤出来。

洗干净后用厨房纸巾擦干水分

取一把锋利尖锐的刀在鸡腿上划开，沿着鸡骨头慢慢将鸡腿肉剔下来（鸡骨头留着煲汤用）

像这样将鸡骨头剔除，刚开始比较难操作，多练习几次就很容易了。

接着将鸡腿上的肥肥的脂肪去除。

在鸡腿的每一面划上几刀，等会比较容易煎熟。

反面也划几刀，但不要切段，保持一整块。

将鸡腿肉放碗中，加盐按摩均匀腌5分钟

起锅热油，油适量就好，不要太多

将腌制过的鸡腿肉放在低筋粉中均匀地沾满面粉，然后提起来抖一抖，抖去多余的面粉。

放入平底锅中，转中小火慢慢煎（火不能太大，容易糊，顾着拍照忘记调中小火，旁边有点焦了）

一面煎到金黄色，轻轻翻另一面中小火煎

煎到两面都金黄，酥脆了，出锅切成块

用厨房纸巾将平底锅擦拭干净，另起锅热油

倒入鸡肉块，借助夹子，将旁边的鸡肉也稍稍煎一下，这样等会吃起来会更香，口感更好！

满屋飘香，沾上番茄酱两个孩子吃的津津有味！