排队200米、挤到路边都要吃它！酸辣够开胃，在家也能复刻！

食材备好，芽菜洗干净，酸菜切碎洗干净挤干水分，薯粉泡发。

热锅下油，把花椒爆香。

然后再把酸菜放在锅里面和花椒一起翻炒收汁，逼出香味后，加松茸粉、盐，酱油、蚝油，磨点白胡椒颗粒一起翻炒均匀。

把泡发好的薯粉放在锅里面，加上炒好的酸菜、泡椒，最后加水开火炖煮。

薯粉八成熟的时候，把焯水完的芽菜加入。

素鱼切片放进去再添点醋一起炖煮。

撒上辣椒面，吃葱的铺点葱花。

热锅下油，把小米椒放入锅内爆香，火候足够，直接泼上去，然后熄火即可。

记得不能煮太久，否则薯粉都变坨了。