炒牛肉一定要放酸‼️

牛肉切条切断纹理，清洗后2勺生抽1勺淀粉和适量清水调匀，淋2勺油封住水分。配菜和酸豆角切末。

热锅少油，牛肉下锅快速翻炒半分钟，肉一变色就捞出待用。

重新烧锅少油，花椒爆香捞出弃用。

酸豆角和配菜下锅断生后倒入牛肉翻两下，补一点盐就可以出锅了。

牛肉非常滑嫩。

酸豆角的滋味和牛肉的香味相得益彰。