中餐/冷菜/熏鱼

熏鱼调料：海鲜酱，番茄沙司，豉油，一点点老抽，冰糖，八角，姜，大葱，水，一起煮开，放凉。缺海鲜酱可以免，豉油就是蒸鱼豉油，没有加生抽。

海鱼，河鱼都可以，选肉厚的。鱼类洗好切好，晾干，小火微黄捞出，可以备用在厨房。等吃之前，再一次复炸，高温现炸，趁热放入调料中，马上食用。