菜单（汇总学做过的）

煲汤与炖汤：https://www.xiachufang.com/recipe/105887027/

整鸡煮（或开边煮） https://www.xiachufang.com/recipe/105763328/ 1、葱油鸡/西洋参片葱油鸡 2、捞鸡 3、手撕鸡 4、黄栀子盐焗鸡 5、果香烤鸡 6、香葱烤鸡 7、豉油鸡与三杯豉油鸡 8、顺德四杯鸡 9、白切鸡 10、粽香鸡 11、猪肚鸡 12、柠香烤鸡 13、养生鸡/当归红枣养生鸡/五指毛桃焗鸡 14、荷香鸡 15、鲍鱼鸡 16、电饭煲茶香卤鸡 17、彩蔬童子鸡 18、墨鱼干石斛煲鸡 19、电饭煲五指毛桃叉烧酱鸡

斩件鸡煮： https://www.xiachufang.com/recipe/104755944/ 1、啫啫鸡 2、沙姜焗鸡 3、荷叶养生蒸鸡/荷叶蒸鸡 4、三杯鸡 5、冬菇木耳蒸滑鸡 6、椰汁咖喱鸡 7、炒鸡拼青菜 8、五指毛桃蒸鸡 9、汽锅鸡 10、鲍鱼焖鸡/鲍鱼鸡煲 11、薯仔🥔蒸鸡 12、煎烩鸡腿与鸡腿肉 13、西洋参白贝蒸鸡 14、霸王花沙姜鸡

鸡翅 鸡腿 鸡爪 1、鸡中翅（烤鸡翅、可乐鸡翅、蒜香糖醋鸡翅、蜜汁鸡翅、炸酸奶鸡翅、金沙鸡翅、芥辣鸡翅） https://www.xiachufang.com/recipe/104722539/ 2、新奥尔良烤鸡中翅与鸡腿 https://www.xiachufang.com/recipe/ 105940292/ 3、卤鸡脚花生鹌鹑蛋/卤鸡中翅鹌鹑蛋 https://www.xiachufang.com/recipe/106734958/ 4、煎烩鸡腿与煎鸡腿肉 https://www.xiachufang.com/recipe/106769086/ 5、冬菇鸡腿肉饼 6、炸鸡腿肉（鸡扒） 7、炒鸡丁（冬菇红萝卜洋葱圆椒）

排骨 https://www.xiachufang.com/recipe/105887566/ 1、南瓜蒸排骨 2、南瓜盅 3、豉汁祘茸蒸排骨 4、糖醋排骨 5、芋头蒸排骨 6、排骨煲 7、炒排骨 8、蒜香骨之焖煮 9、蒜香骨之炒 10、蒜香骨之蒸 11、叉烧酱烤排骨 12、鸡蛋煎焗排骨 13、白萝卜焖排骨 14、薯仔木耳排骨 15、白菜咸排骨煲 16、番茄排骨 17、芋头蒸排骨 18、糯香排骨 19、酸甜排骨

猪肉： 1、叉烧 https://www.xiachufang.com/recipe/104638043/ 2、烧肉 https://www.xiachufang.com/recipe/105895498/ 3、白切五花肉 https://www.xiachufang.com/recipe/106962454/ 4、焖猪肉 冬菇焖猪肉 https://www.xiachufang.com/recipe/104738306/ 蚝豉发菜花菇焖肉头肉 羊肚菌烩猪肉 5、粉蒸肉 https://www.xiachufang.com/recipe/106064009/ 6、肉片、肉丝、叉烧、烧肉、脆皮肠、腊肠腊肉： 彩蔬肉片（瘦肉鸡蛋马桑菌番茄浸青菜） 藕片蒜心炒肉片、 祘蓉豆豉炒苦瓜肉片、 青菜或瓜类炒叉烧或烧肉或肉片、 薯仔红萝卜炒肉片或肉丝、 沙葛片炒肉片、 蒜心草菇炒肉片、 丝瓜洋葱支竹鹿茸菇炒肉片、 丝瓜草菇红萝卜炒叉烧或肉片、 苦瓜/青瓜/白瓜炒肉片、 青豆炒烧肉、 青豆支竹炒肉片、 青菜脆皮肠炒叉烧 青菜炒腊肠腊肉、 上汤苋菜肉片

肉滑肉末： 1、四喜黄金福袋 https://www.xiachufang.com/recipe/105895506/ 2、吉祥如意卷之紫菜肉滑蛋卷 https://www.xiachufang.com/recipe/105896923/ 3、翡翠白玉卷之娃娃菜肉卷 https://www.xiachufang.com/recipe/105898103/ 4、冬菇马蹄肉沫煎酿八宝： （酿豆卜、茄瓜、芋头、豆角、苦瓜、鲮鱼、莲藕、冬菇） https://www.xiachufang.com/recipe/105895016/ 5、肉末豆腐/香菇肉沫豆腐： https://www.xiachufang.com/recipe/104780510/ 6、煎蛋角/蛋煎肉饼/马蹄肉滑煎蛋角： 方法（1） 蛋加盐打散，锅热油，倒入2匙蛋液，加入腌好的肉滑，煎成金黄色的蛋角，煎好所有蛋角后，隔水蒸约8分钟。（也可以用小火煎熟直接上碟，不用蒸） 方法（2） 锅热油，将肉滑放入蛋液中粘匀蛋液后放入锅小火慢慢煎至两面金黄色，煎熟上碟。 7、炒肉丁 （1）青瓜或丝瓜、玉米、冬菇、马蹄、炒肉丁 （2）青瓜或丝瓜、红萝卜、马蹄、辣椒炒肉丁 8、肉滑南瓜盅（方法与南瓜盅一样，只是排骨改为冬菇肉滑或莲子百合肉滑） https://www.xiachufang.com/recipe/105838743/ 9、茄瓜肉碎 （1）茄瓜肉碎伴生菜 （2）茄瓜蒸肉碎（茄瓜开边𠝹井字形） 10、青豆粒冬菇粒炒肉粒 11、蒸肉丸/冬菇马蹄蒸肉饼/莲藕玉米蒸肉饼 马蹄或莲藕剁碎加入瘦肉滑里，再加入玉米粒，盐，白糖，生抽，蚝油，淀粉，搅拌上劲，蒸熟便可。 12、肉沫芋头煲 https://www.xiachufang.com/recipe/ 106652532/ 13、蒜蓉粉丝肉沫蒸娃娃菜 蒸箱：100度25分钟。

猪蹄： 1、柠檬猪手 https://www.xiachufang.com/recipe/104770094/ 2、发财就手（发菜焖猪手） https://www.xiachufang.com/recipe/105898117/ 3、姜醋 https://www.xiachufang.com/recipe/106688893/

猪肚： 1、爆炒猪肚、南瓜蒸猪肚与猪肚鸡 https://www.xiachufang.com/recipe/104706136/

猪腰 1、洋葱头圆椒炒猪腰 2、青菜或瓜类炒猪腰 3、蒜心炒猪腰

蛋： 1、五柳蛋 https://www.xiachufang.com/recipe/105979949/ 2、蒸水蛋 ①电饭煲蒸水蛋 https://www.xiachufang.com/recipe/105906148/ ②咸鱼蒸水蛋 https://www.xiachufang.com/recipe/107345720/ 3、炒蛋： （1）节瓜丝炒蛋或煎蛋 （2）番茄炒蛋 （3）苦瓜炒蛋/青瓜炒蛋/丝瓜炒蛋 （4）韭黄/韭菜炒鸡蛋或煎蛋 （5）豆角粒/葱花炒蛋或煎蛋 4、蛋炒鱼片 5、鹌鹑蛋： （1）红烧鹌鹑蛋 https://www.xiachufang.com/recipe/105888224/ （2）芫茜炒鹌鹑蛋 https://www.xiachufang.com/recipe/104779937/ （3）苦瓜鹌鹑蛋（烤箱版） ①苦瓜（买直径小一点的）洗净去头去尾，切成薄薄的苦瓜（之前切厚了，鹌鹑蛋陷进了苦瓜圈底部了）圈后用小刀去掉瓜瓤。 ②锅中水烧开后加入约3克的盐，适量的油，然后将切好的苦瓜放入焯水转绿色（不超过1分钟）后捞出放入凉水浸泡，待苦瓜凉透后捞出沥干水份备用。 ③烤箱预热230度，用平盆装好苦瓜圈，鹌鹑蛋打入苦瓜圈内，放入烤箱中下层，230度5～8分钟（之前烤10分钟过火了）。 ④热油爆葱花及生抽，烤好拿出时淋入。 （4）卤鹌鹑蛋 https://www.xiachufang.com/recipe/106734958/ （5）冬菇蒸鹌鹑蛋 https://www.xiachufang.com/recipe/106870793/

鱼与海鲜： https://www.xiachufang.com/recipe/106079425/

烧烤 https://www.xiachufang.com/recipe/105940659/

火锅： 1、海底捞火锅 https://www.xiachufang.com/recipe/104742630/ 2、椰子火锅 https://www.xiachufang.com/recipe/106918880/

蒸蒸日上： 水放入党参、北芪蒸 （芋头、冬瓜、萝卜、豆腐、青菜、海鲜、鱼、肉、鸡……选自己喜欢的）

豆腐 老少平安、 日本豆腐蒸肉碎、 香煎豆腐、 肉末豆腐、 花甲肉蒸豆腐 https://www.xiachufang.com/recipe/104746005/

素菜 https://www.xiachufang.com/recipe/106869569/

点心主食 https://www.xiachufang.com/recipe/106717392/ 1、烤蛋糕与蒸蛋糕类 2、烘焙面包与蒸包类 3、马蹄糕类 4、年糕、萝卜糕、红糖糕、南瓜糕 5、蛋挞、叉烧酥、蝴蝶酥、莲蓉酥、老婆饼、晶饼 6、饺子、薄罉、炸牛奶 7、粽子、月饼 8、粉、面、饭 9、粥

甜品 https://www.xiachufang.com/recipe/104705706/ 1、红枣枸杞鸡蛋糖水 2、炖蛋 3、双皮奶 4、木瓜或鹌鹑蛋西米露 5、芝麻糊 6、芝麻核桃花生糊 7、红豆绿豆糊 8、黑米八宝粥 9、奶茶 10、木瓜炖燕窝 11、冰糖燕窝 12、马蹄粉鸡蛋糖水 13、汤圆

凉拌 https://www.xiachufang.com/recipe/106924347/