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日式抹茶红豆包
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作者：
黑金皇后
用料
日式抹茶红豆包的做法步骤
步骤 1
将主面团除黄油以外的所有材料，放入厨师机，打至粗膜状态后，加入黄油，再继续打至完全扩展阶段，面温控制在24-26度。
步骤 2
在28度的环境下，进行第一次发酵，发至2倍大，手指戳洞，洞口不塌陷并轻微回弹即可。
步骤 3
将面团取出排气，平均分割成7份，揉圆松弛20分钟。
步骤 4
将面团擀开，放上30克蜜红豆，包好，收口捏紧。
步骤 5
排入烤盘，在32-35度的环境下，进行二次发酵，发至1.5倍大，大约40分钟左右。
步骤 6
发酵好后，表面盖油纸，上面再压一个烤盘。
步骤 7
烤箱提前预热，176度烘烤22分钟。
步骤 8
满满的馅料✌️美味(o^^o)(o^^o)
日式抹茶红豆包的小贴士
1.不同牌子的面粉吸水性不一样，一定要事先预留一部分牛奶，以防面团过湿。 2.配方中烤箱的温度和时间仅供参考，每台烤箱的温度不一样，请以自己的烤箱温度为准。
菜谱创建时间：2022-03-24 16:06:02
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