超香软的全麦汤种吐司

水和高筋面粉加入锅中边煮沸边搅拌均匀，完成的汤种贴面盖保鲜膜冷藏晾凉再用。

除黄油外主面团材料（包括汤种）揉出厚膜加软化的黄油，低速黄油吸收了再中速持续揉面，揉到薄而透明的手套膜状态即可。

进行第一次发酵：发酵箱温度28度，自动增湿，发酵约一个小时。

发到体积膨胀约2倍，轻轻按压还有一点弹性的状态即可排气团圆整形。

小法做了四个，团圆，感成椭圆形，翻面，底部抹平，从上到下卷起来放入吐司模具。

入发酵箱温度38度，自动增湿，第二次发酵40分钟。

发到九分满，表面割口，筛适量面粉装饰。

入烤箱烘烤，海氏s80烤箱，上火160度下火200度，烘烤约30分钟。15分钟防止表面上色过深可以盖锡纸或烤盘，出炉轻震脱模放晾架晾凉。

高比克E7002烤箱，上火160度下火200度，烘烤约30分钟。15分钟防止表面上色过深可以盖锡纸或烤盘，出炉轻震脱模放晾架晾凉。

长得特别高的四条吐司，这周居家的早餐囤货完全够了哈哈！

居家正好练习吐司，这个切面很满意哈哈~烘焙小法跟你一起加油！