材料简单的泡鸭掌 很好恰

1⃣️一斤半鸭掌，冷水下锅加入适量葱姜蒜花椒八角（料酒我没加）就是去腥➕煮熟，我操作的时候煮了15分钟我个人觉得有点硬，所以喜欢吃软糯一点的可以多煮几分钟 2⃣️这一步还挺重要的，鸭掌煮好之后，放到盆里使劲拿自来水清洗，我洗了好几遍水面上的油脂也越来越少 这个时候鸭掌皮肤已经蛮紧致了（或者所谓的拿冰水浸泡 但我家里没有冰） 3⃣️过一遍凉白开或者矿泉水，放入容器，这里的容器最好是底面积比较小的 这样酱汁可以充分浸泡 4⃣️姜片 蒜片 小米辣 泡椒 随便放 喜欢什么味道就加什么多点，我这里放了三片姜 比较多的蒜大概放了十粒切成片了 然后放了七八个小米辣和七八个泡椒切的圈，这里有条件可以多放点辣 后面吃的时间感觉没什么辣味 可以加点 倒入半碗陈醋 半碗生抽 半碗泡椒水 半碗凉白开 （不知道具体的分量，就是大致等量且可以没过你的鸭爪，我泡椒水多倒了一点 生抽少放了一点 所以有点没盐） 加入1.5勺白糖（我爱吃糖所以放了2勺） 0.5勺鸡精 1勺蚝油 5⃣️冷藏入味再吃 我妈妈说蛮好吃的 我也觉得还行 后面因为牙疼没再做了