春饼

面粉中间划一道，一分为二。

一半用开水烫面。

一半用凉水搅成面絮。

揉成面团，醒10分，至表面光滑。

搓成条。

揪成大一点的剂子。

擀成片。

一层面皮抹一层油。

一层层叠加起来，最后一片不抹油。

用手按扁，再擀成薄片。

薄厚尽量擀均匀。

水开上汽，放入饼片蒸15分钟。

关火后，趁热一层层揭开。

很薄的饼皮。

趁热揭开的非常好。

卷烤鸭，卷烧鸡，卷菜各种卷。

真的很好吃。