玉米脆肠面包

将主面团除黄油玉米以外的所有材料，放入厨师机，打至粗膜状态后，再加入黄油，继续打至完全扩展阶段。

将面团平铺，把玉米粒折叠入面团。

在28度的环境下，进行第一次发酵，发至2倍大，手指戳洞，洞口不塌陷并轻微回弹即可。

将面团排气，再平均分割成8份，揉圆松弛20分钟。

这款面包整形很简单，不用擀面杖，取出面团，只需用手将下部2/3的面团拍扁，底边压薄，留上面1/3不动，保持鼓起来的状态。

再从上往下卷起来，收口捏紧。

整理成橄榄形。

排入烤盘，中间用割刀割口，在32-35度的环境下进行第二次发酵，发至2倍大，大约40分钟左右。

将两片芝士片切成细长条，放在面团中间割口处。

上面再撒一层脆肠丁。

烤箱提前预热，180度烘烤20分钟。

注意⚠️观察上色情况，及时加盖锡箔纸。

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