山东包子

甜面酱，黄豆酱都用这个牌子。这里可以替换肉馅里白糖，两勺

我喜欢下五花，这样的肉馅炒出来很香

去皮切成小肉丁，不喜欢绞肉馅或者剁碎的。肉丁吃着口感会更满足

小肉块加入黄豆酱搅拌均匀备用

大葱切碎

锅里放食用油，比平时炒菜的量要多点。北方人喜欢用豆油，玉米油，油烧开加入大葱，炒香后加入放黄豆酱的猪肉块炒好放入大点盆中，降温后使用。

把面团的所有材料放入厨师机里搅拌出光滑的面团进行醒发。这个时候我们做馅料白菜部分。面团醒发大约40分钟，东北室内天气25度，常温一发，

这个时候切白菜，只用白菜后面的部分，白菜叶不用。

切成丁。

在白菜丁里加点食用盐，十分钟，把水分掐出来。

找块纱布更容易攥干水分。这样女孩也可以很好的操作。

攥干以后的白菜直接放入炒好的肉馅里

搅拌均匀后加入30克芝麻油。

包好的包子放入发酵箱，湿度80温度30醒发约30分钟

锅中水开后放入包子，上火蒸11分钟关火焖4分钟再开盖子，样子比较丑，但不影响味道的。

家里永远有一只捧场的娃，爱了。