红烧鸡翅有秘诀

鸡翅洗净划刀，方便入味

冷水中下入鸡翅、姜片、料酒，加盖。水开后一分钟，捞出鸡翅温水洗净。

这一步很重要： 鸡翅直接放入番薯粉，翻滚粘着

像这样，让鸡翅粘满番薯粉

油锅热后放入鸡翅，煎至两面起色后，放入生姜

加2-3勺生抽，我个人最喜欢用味事达的味极鲜。再加开水，没过鸡翅。不需要再加任何调料包括盐。

中间可以将鸡翅翻一次面，感觉鸡翅完全上色，基本就可以了，出锅前放一点葱

出锅，这样做出来的红烧鸡翅特别鲜，而且口感中带有外皮的韧感。