懒人版手撕吐司

牛奶和鸡蛋一共160g（预留10g牛奶不放）秉承液体在下的原则，面包机桶里倒入鸡蛋、牛奶、糖

倒入面粉和奶粉，开启和面模式，揉均匀后，放冰箱冷藏（水合法，也可以降温，避免温度过高，我是直接连桶一起放冰箱的）

冷藏好的面团拿出来，面包机桶里倒入前面预留的10g牛奶，倒入盐，把面团剪成小块，倒入酵母，开启iMIx程序，稍微搅拌了1分钟，放入软化好的黄油

要注意看着，一般团光滑细腻了，也就好了，我不会撑面，所以一个iMix程序我就直接拿去醒发了，不要搅拌过度，否则会断筋

面团拿出来滚圆，我找不到滚圆的图了

面团上有手拍点水，这是我在抖音直播间学的，说是可以防止表皮变干，然后放进烤箱，我的烤箱没有发酵功能，所以我是放进烤箱，里面放一碗开水，这样温度和湿度就都有了。发酵到2倍大就可以了，我这里是做了2份250g的面

拿出来滚圆，整形，面团分成三份，擀成牛舌状，卷起来，也可以放自己喜欢的馅儿，比如蜜豆什么的，

放入吐司盒，手上沾水轻轻拍一下面团表面，然后放进烤箱，继续发酵到八九分满

盖上盖子，入烤箱下层，上下火170度，35分钟

最后10分钟，上门盖锡纸

出炉放烤网上晾到手温，装袋密封保存，听说，放到第二天再切会更好切

不过我后来不切了，都手撕来吃，一层一层的，很满足。